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炒花甲的做法_ 吃起來(lái)的口感也是很棒的，所以呢小編就給大家分享一份花甲的做法，教大家如何把花甲里面的泥沙去除的很干凈，而且做出來(lái)的花甲味道鮮香沒(méi)有腥味?！?/div>
但是卻又覺(jué)得花蛤比較難處理，光是花蛤的泥沙就很費(fèi)勁，費(fèi)時(shí)費(fèi)力不說(shuō)，有時(shí)候處理好的花甲還是會(huì)有一些泥沙，吃起來(lái)的口感著實(shí)很不好啊，但是呢花甲本身的鮮香又是其他食物所不能替代的。所以呢小編就給大家分享一份花甲的做法，教大家如何把花甲里面的泥沙去除的很干凈，而且做出來(lái)的花甲味道鮮香沒(méi)有腥味。
首先需要準(zhǔn)備的就是新鮮的花甲，把花甲清洗干凈之后放在容器中，加上適量的清水，倒入食鹽攪拌均勻之后浸泡一兩個(gè)小時(shí)，用鹽水浸泡的話可以讓花甲的泥沙吐的更干凈，如果是有時(shí)間的話可以讓花甲多浸泡一會(huì)兒。
然后把花甲撈出，在鍋里放上適量的清水，冷水的時(shí)候就把花甲放上去隔水蒸，等到水燒開(kāi)的時(shí)候花甲也基本開(kāi)殼了，把花甲取出，放在清水中再次清洗，把剩余的泥沙完全清洗干凈，這樣清洗還可以在一定程度上保留花甲的鮮美。把大蒜洗凈之后切成碎，香蔥也是一樣切成碎，辣椒清洗干凈切成小段。
在鍋里放上適量的油，等到油熱之后把準(zhǔn)備好的大蒜，接著把花甲放進(jìn)去，加上少許醬油翻炒均勻，然后倒入適量的清水大火煮開(kāi)，倒入料酒慢慢煮，等到湯汁收的差不多的時(shí)候放入蔥碎，加上少許食鹽出鍋就可以啦。
