范家驢肉火燒是用不需要加入發(fā)酵粉發(fā)酵的死面做成的，先要稍微的烙一下，然后再烤，這樣真的是外酥里嫩。最后加上剁好的驢肉，那個(gè)味道真是一個(gè)字：美！下面就讓小編來(lái)告訴大家正宗范家驢肉火燒的做法，喜歡吃火燒的朋友趕緊的試一試吧。

　　烹飪中準(zhǔn)備的食材

　　小麥面粉500克、驢肉300克、香菜50克、青椒100克

　　正宗范家驢肉火燒的做法步驟

　　1、在面粉里面加入鹽和溫水，然后和成面團(tuán)揉勻。把揉勻的面團(tuán)蓋一個(gè)濕布，讓它醒一會(huì)

　　2、把熟驢肉剁成肉末，然后把青椒和香菜洗干凈切碎備用

　　3、把已經(jīng)醒好的面團(tuán)接著再揉一揉，然后分成一些大小均勻的劑子。在每一個(gè)劑子上面抹上油，然后把兩個(gè)劑子疊起來(lái)，上面再放一個(gè)類(lèi)似棗子大小的面團(tuán)

　　4、把它包成像饅頭一樣的形狀然后壓扁成小餅，把每一個(gè)都做成小餅

　　5、把火燒放入平底鍋，然后用模具壓一下，做成中間稍微薄一些外邊厚的火燒，用中火慢慢烙一下。直到火燒的兩面都變的微黃就可以了

　　6、把烤好的火燒放到烤箱里面，高溫烤10多分鐘，然后取出

　　7、把烤好的火燒從中間化開(kāi)，然后加上剁好的熟驢肉、青椒和香菜，美味的正宗范家驢肉火燒就做好了

　　烹飪中的小技巧

　　因?yàn)榉都殷H肉火燒的面是用死面做成的，火燒烙好以后，加入驢肉應(yīng)該趁熱吃，要不然時(shí)間成了火燒就會(huì)變硬，味道自然也不好吃了

　　烹飪完成總結(jié)

　　驢的肉質(zhì)營(yíng)養(yǎng)豐富，里面亞油酸和亞麻酸含量也是特別的高的。驢肉除了可以做成范家驢肉火燒以外。還可以做成《五香醬驢肉》、《砂鍋燉驢肉》、《驢肉餃子》，這些不僅味道鮮美，而且還具有很好的滋補(bǔ)作用。