相傳元末明初洪武皇帝(朱元璋)微服南巡，到了嶺南，在一次海邊遠(yuǎn)足時(shí)，天色已晚，加上腹中饑渴，天亮店遠(yuǎn)，沒(méi)法回店，因而便投宿在一名叫阿海的漁夫家，殘酷的阿海夫妻，十分好客，把辛苦捕撈回來(lái)的新鮮蛤蜊(花甲)拿了出來(lái)，經(jīng)過(guò)加工送與洪武進(jìn)食。洪武食后龍顏大年夜悅，當(dāng)阿海夫妻通知他這是他們祖?zhèn)鞯孽r燜蛤蜊湯時(shí)，更是留戀剛才的滋味，美味超然，甜蜜不膩，回味無(wú)量。第二天，天亮走時(shí)洪武對(duì)阿海說(shuō)到：“食之蛤蜊也，妙哉;離開(kāi)嶺南不來(lái)海邊是一大年夜遺憾也!不食蛤蜊湯又是一大年夜遺憾也!此乃百味之冠，實(shí)為世界第一鮮!”隨后，洪武通知他們自己的身份 ，并封阿海為御廚，和他一同進(jìn)宮，封此人世美味為“遇仙緣”，從此蛤蜊美食不時(shí)傳達(dá)之今，成為一段嘉話(huà)。

　　

　　阿海先人秉承祖上遺志，將蛤蜊美食發(fā)揚(yáng)光大年夜，配以各類(lèi)海鮮食材配料，并聯(lián)合嶺南獨(dú)有的順滑爽口粉絲米線(xiàn)，精心調(diào)制，創(chuàng)立了“遇仙緣”開(kāi)心花甲粉。

　　

　　遇仙緣開(kāi)心花甲加盟以花甲美食為素材，聯(lián)合最傳統(tǒng)的花甲制作技巧，歸結(jié)出“遇仙緣”極富產(chǎn)品特色的品牌稱(chēng)號(hào)?；滓怎r聯(lián)名，號(hào)稱(chēng)“世界第一鮮”，“遇仙緣”保管花甲的美味精髓，聯(lián)合爽滑粉絲的口感，被譽(yù)為一切開(kāi)心花甲中的“百味之冠”，以鮮有名，以鮮克服了全國(guó)各地的門(mén)客。選擇花甲就是因其“鮮“味，選擇遇仙緣就是因其最完整的傳承了花甲的”鮮“味，美味開(kāi)心花甲，就在遇仙緣。遇仙緣，必然鮮，我們正在 盡力成為中國(guó)特點(diǎn)開(kāi)心花甲第一品牌。

　　

　　具有噴鼻、辣、嫩等特色，柔嫩可口，噴鼻味逼人，口感豐滿(mǎn)而醇厚、新鮮而細(xì)膩、絕佳的柔順口感、余味清爽。

　　

　　花甲500克，過(guò)量的蔥花、辣椒、姜片、蒜頭、蠔油、雞精、食里飄噴鼻噴鼻料、噴鼻菜等。每份做法步調(diào)：

　　

　　1．花甲洗凈備用，粉先用冷水泡，在用開(kāi)水煮開(kāi)放在冷開(kāi)水里，備用便可以了。

　　

　　2．高湯300克燒開(kāi)，再參與大年夜批的花甲和下面的原料放入錫紙中，再放入轉(zhuǎn)用烤爐烤幾分鐘。